Visite gastronomique de Funchal — Dégustations guidées depuis la Rua do Sabão

"Nous avons commencé à neuf heures alors que le marché était encore frais et bruyant avec les vendeurs criant les prix, et nous avons fini près du port avec du beurre à l'ail sur les deux mains. Notre guide Rui a expliqué pourquoi le bolo do caco est cuit sur une pierre de basalte plutôt que dans une poêle, ce que je n'aurais jamais appris seule. Facilement les trois heures les plus utiles de notre semaine à Madère."

"La visite gastronomique de Funchal nous a emmenés à travers la Zona Velha en fin d'après-midi, lorsque les portes peintes de la Rua de Santa Maria capturent la lumière. Regarder le barman travailler le mélangeur mexelote pendant une minute entière avant de servir m'a fait apprécier la boisson bien plus que les versions que j'avais commandées à l'aveugle. Apportez de l'appétit car l'espetada vers la fin n'est pas une petite portion."

"Le Mercado dos Lavradores a été le point fort pour moi, avec les bananes-fruits de la passion et les pommes-cannelle empilées en pyramides, et un vendeur découpant des échantillons directement sur du papier. Notre petit groupe de huit personnes est resté facilement ensemble dans les escaliers étroits. J'ai aussi apprécié que le guide soit honnête sur les étals du marché qui surfacturent les touristes."

"Une solide promenade culinaire à Funchal avec des portions généreuses et un guide qui connaît manifestement les familles de la vieille ville. Ma seule remarque est que le tronçon pavé en montée sous la chaleur de midi était plus difficile que prévu, donc portez des chaussures appropriées et emportez de l'eau. L'arrêt vin de Madère à la fin a largement compensé."

"Je n'avais jamais mangé de patelles auparavant et je ne les aurais pas commandées sur un menu, alors le fait que quelqu'un me serve une assiette de lapas au citron était exactement la raison pour laquelle j'ai réservé. Le vent de l'Atlantique s'est levé pendant que nous mangions près du front de mer et tout cela semblait vraiment typique de cet endroit. Notre guide a également expliqué la différence entre le Sercial et le Malmsey sans que cela ressemble à un cours magistral."

"Partout où nous nous sommes arrêtés, il y avait déjà des locaux à l'intérieur, ce qui n'est pas toujours vrai pour les visites gastronomiques. Les billets pour la visite gastronomique de Funchal étaient simples à utiliser et personne ne nous a rien demandé à l'entrée. Entre les comptoirs de tasca et la cave à vin, nous avons essayé neuf choses et je n'en connaissais que trois au préalable."

"Nous l'avons fait en janvier avec une pluie légère par intermittence, et le marché couvert ainsi que la cave signifiaient que nous étions rarement vraiment mouillés. Notre guide a ajusté l'ordre des arrêts sans aucun problème. Le bolo de mel à la fin avait le goût d'un gâteau de Noël qui avait été laissé macérer pendant un an, dans le bon sens du terme."

"Mon mari et moi avions erré dans Funchal pendant deux jours en commandant mal, et cela a tout réglé en une matinée. Les arrêts de la visite gastronomique de la vieille ville de Funchal étaient tous à environ quinze minutes les uns des autres, donc cela n'a jamais ressemblé à une marche forcée. Nous sommes retournés dans deux des endroits plus tard dans la semaine en utilisant les conseils de commande du guide."

"Parmi les visites gastronomiques de Funchal disponibles, nous avons choisi celle-ci pour le début au marché et elle a tenu ses promesses, même si j'aurais aimé un arrêt salé de plus avant les douceurs. Le poisson sabre à la banane semblait étrange et s'est révélé être mon plat préféré à Madère. Le guide a répondu sans hésiter aux questions sur les fermes de levadas qui alimentent le marché."

"La lumière de fin d'après-midi dans la Zona Velha rendait toute la promenade photogénique, et l'espetada servie suspendue sur une brochette de feuille de laurier sentait encore meilleur qu'elle n'en avait le droit. Notre guide nous a fait avancer à un rythme qui laissait du temps pour des questions à chaque comptoir. Une visite gastronomique de Funchal bien organisée que j'ai déjà recommandée à deux amis."